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Magazine à l’art de vivreFri, 11 Jul 2025 10:49:07 +0000fr-FR
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1 https://wordpress.org/?v=7.0https://epicurien-magazine.fr/wp-content/uploads/2026/01/cropped-Plan-de-travail-17-copie-2-1-32x32.pngVaucluse – Epicure Magazine
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3232🍷 Clos l’Empyrée : Héritier d’une terre sacrée, artisan d’un renouveau
https://epicurien-magazine.fr/clos-lempyree-vacqueyras-vin-bio-epicurien-magazine/
Tue, 17 Jun 2025 09:01:21 +0000https://epicurien-magazine.fr/?p=2453 […]]]>
À Châteauneuf-du-Pape, le vin n’est pas qu’un produit. Il est mémoire, mystique et matière vivante. Depuis le XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon choisirent cette terre pour y faire mûrir leurs nectars, le vignoble est devenu une légende, un repère de puissance, de noblesse et de rigueur.
Premier cru reconnu officiellement en France en 1936, l’appellation Châteauneuf-du-Pape repose sur des galets roulés chauffés par le soleil, des vents puissants qui assainissent la vigne, et 13 cépages qui offrent aux vignerons une palette infinie de nuances. C’est un lieu d’exigence, où le terroir impose le respect et forge le style.
Après 33 millésimes passés dans un domaine familial, Yannick Gasparri aurait pu continuer sur le chemin tracé. Mais en 2022, mû par le désir de liberté et d’authenticité, il crée Clos l’Empyrée.
Un nom qui évoque l’Empyrée céleste, là où brûle la flamme pure… Et c’est bien cela que Yannick recherche : élever ses vins au plus près de leur essence, avec une précision d’orfèvre et une passion de vigneron enraciné.
Deux terres, deux expressions
Le Châteauneuf-du-Pape
Sur 2,7 hectares situés sur les lieux-dits Pradel et Coste Froide, le grenache règne en maître. Les vinifications se font en cuve béton, avec une macération de 3 à 4 semaines et un éraflage à 100%. L’élevage, soigné, se prolonge 12 mois en demi-muids, pour préserver l’équilibre entre la chair et la finesse.
Le Vin de France d’Orsan
Sur 6,5 hectares à Orsan, s’épanouissent d’autres expressions :
Un rouge fruité et sincère, dominé par le carignan, vinifié en inox, puis élevé en cuve béton
Un blanc lumineux, majoritairement roussanne et clairette, entièrement vinifié et élevé en cuve inox
Ici, la pureté guide chaque choix. Pas de fioritures, mais une honnêteté de matière et de geste.
Une vision : laisser le vin parler
Yannick Gasparri ne cherche pas le style à tout prix. Il écoute, il observe, il ajuste. Son objectif : révéler l’identité du fruit, du lieu, du millésime, sans masque.
« Un bon vin est un vin qui touche. Il peut être grand, simple, intense ou aérien… tant qu’il est vrai. »
Envie de découvrir Clos l’Empyrée ?
Plongez dans l’univers d’un vigneron libre, enraciné dans l’histoire mais tourné vers demain. Un domaine à taille humaine, pour des vins de caractère, à partager avec ceux qui ont Châteauneuf-du-Pape dans la peau.
]]>Chant des Loups : La symphonie des Garrigues.
https://epicurien-magazine.fr/chant-des-loups-la-symphonie-des-garrigues/
Mon, 13 Jan 2025 12:27:20 +0000https://epicurien-magazine.fr/?p=1641 […]]]>
Au cœur de la Provence, niché dans la garrigue vauclusienne, le Domaine Chant des Loups raconte d’abord l’histoire d’une famille passionnée : celle de Franck, Sylvie et leur fille Marie, unis par un amour authentique pour leur terre et leurs vignes.
Un Engagement Bio et Éthique Depuis les débuts, Franck et Sylvie cultivent leurs vignes en agriculture biologique, respectant les cycles lunaires et la biodiversité. Une philosophie transmise à Marie, qui perpétue aujourd’hui cette démarche responsable, attentive au moindre détail pour garantir une qualité irréprochable.
Au Domaine Chant des Loups, chaque cépage est cultivé comme une pièce unique d’un grand puzzle naturel. Le Grenache, noble et puissant, règne en maître aux côtés de la Syrah, du Mourvèdre et du Carignan, offrant des vins d’une richesse et d’une complexité incomparables.
Les cépages blancs — Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Clairette et Viognier — expriment une délicatesse et une diversité remarquables, fidèles à l’appellation Vacqueyras et à son terroir d’exception.
La magie opère dans le chai
Pendant que Franck veille sur ses vignes avec une attention infinie, Marie sublime chaque récolte dans le chai. Les levures indigènes du raisin dansent librement au gré des fermentations naturelles, donnant naissance à des vins qui racontent une histoire, celle d’un terroir et de ses artisans.
Grâce à des pratiques d’extraction douce, chaque cuvée est une ode à l’élégance et à la finesse, un hommage vibrant au sol qui l’a vu naître.
Ici, la nature s’épanouit en toute liberté : aucune trace de désherbant, de pesticide ou de produit chimique. Chaque parcelle est travaillée dans le respect des cycles naturels, pour des vins authentiques et vivants. Découvrez notre philosophie bio et laissez-vous séduire par l’expression pure du terroir.
Envie de déguster nos cuvées ? Retrouvez notre sélection directement sur notre boutique en ligne ou venez nous rencontrer au domaine !
Un nom, une âme : Clos l’Empyrée
Deux terres, deux expressions
Le Châteauneuf-du-Pape
Une vision : laisser le vin parler
Envie de découvrir Clos l’Empyrée ?
Au cœur de la Provence, niché dans la garrigue vauclusienne, le Domaine Chant des Loups raconte d’abord l’histoire d’une famille passionnée : celle de Franck, Sylvie et leur fille Marie, unis par un amour authentique pour leur terre et leurs vignes.
Un Engagement Bio et Éthique
Découvrez notre engagement bio et nos méthodes naturelles
