Nichée au coeur du patrimoine historique, la Distillerie de Wambrechies, fondée en 1817 par la famille Claeyssens, renaît de ses cendres avec une nouvelle vigueur et une vision audacieuse. En novembre 2019, l’entreprise T.O.S Distillerie a acquis le fonds de commerce de cette distillerie emblématique, la rebaptisant avec respect «Distillerie de Wambrechies».
Pionnière dans l’art de la fabrication du genièvre depuis plus de deux siècles, la distillerie a su évoluer avec son temps. La gamme de spiritueux s’est étendue au fil des ans pour accueillir le whisky, le gin, la vodka, les liqueurs et même la bière depuis les années 2000. L’année 2023 marque un nouveau chapitre avec la société SOFIM, propriétaire des murs de la distillerie, entreprenant des travaux de rénovation ambitieux pour offrir aux visiteurs une expérience inédite. La Distillerie de Wambrechies s’apprête à devenir un lieu hybride, mêlant tradition et innovation, convivialité et découverte sensorielle. Les travaux, entamés avec soin en 2023, visent à redonner vie à ce site chargé d’histoire, offrant ainsi un cadre propice à des moments empreints de dégustations, de convivialité et de saveurs uniques.
Avec le rachat par T.O.S Distillerie, un nouveau souffle s’insinue dans les vieilles pierres de cette distillerie. Le challenge est de préserver l’authenticité tout en insufflant une touche d’innovation. La refonte de la gamme, la réévaluation de certains produits, l’adoption de nouveaux packagings, le retour de la production sur site, le lancement d’un site e-commerce dernier cri, et l’exploration de nouvelles façons de consommer les produits marquent cette révolution. Traditionnellement consommés en apéritif ou digestif, le genièvre et le whisky s’ouvrent à de nouvelles perspectives. La distillerie souhaite proposer des cocktails et des associations inédites, évoluant ainsi avec les tendances contemporaines de consommation. Une montée en gamme, tant au niveau de la qualité que des packagings, a été initiée pour répondre aux exigences changeantes des consommateurs et du marché.
Le retour à la production à Wambrechies, après une pause en 2018 due à des travaux, est marqué par un investissement significatif dans un nouvel alambic de type Holstein, respectueux de l’environnement et adapté aux besoins actuels de production. Classé monument historique, le site de la distillerie expose ses machines centenaires dans un musée repensé, offrant aux visiteurs une plongée captivante dans l’histoire du spiritueux. Lors du rachat par T.O.S Distillerie, l’engagement de relancer la production au sein de la commune a été tenu avec brio. Les genièvres et whiskys de Wambrechies sont de nouveau distillés sur place, perpétuant ainsi une tradition vieille de deux siècles. Une technique de fermentation en cuve ouverte, abandonnée pendant un temps, fera prochainement son retour, ajoutant une dimension sauvage et authentique aux spiritueux.
Le genièvre, boisson emblématique du Nord de la France, revit avec une palette aromatique unique. Jadis la boisson favorite des mineurs et des ouvriers du textile, le genièvre est remis au goût du jour avec une histoire qui transcende les époques. Les baies de genévrier, symboles de sécurité, se mêlent à une légende ancienne qui ajoute une touche historique et culturelle à cette expérience gustative. Le magasin de la Distillerie de Wambrechies demeure une porte ouverte sur l’histoire, proposant une sélection soigneusement choisie de nos spiritueux emblématiques. Durant la période des travaux, notre magasin vous accueille du mardi au vendredi, de 10h à 12h30 et de 14h à 18h, ainsi que le samedi, de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h. Plongez dans notre univers, découvrez nos créations et vivez une expérience sensorielle unique, tout en suivant de près la transformation de notre distillerie.
