Du raisin à la bouteille : une maîtrise de chaque étape
Au cœur de la Ténarèze, le Château Le Courrejot perpétue une tradition viticole familiale. C’est ici que naissent des Armagnacs d’exception, fruit d’un savoir-faire unique et d’un attachement profond à notre terroir.
Un terroir d’exception pour un spiritueux unique
Le Château Le Courrejot exploite 10 hectares de vignes, où s’épanouissent des cépages soigneusement sélectionnés : Ugni Blanc, Baco Blanc et Meslier Saint François. Ces cépages, alliés à la richesse des sols argilo-calcaires, confèrent aux eaux-de-vie du domaine une complexité aromatique unique, caractérisée par des notes fruitées, florales et épicées.
Un alambic, cœur battant de la distillerie
Notre alambic traditionnel est au cœur de notre processus de production. C’est dans cet appareil ancestral que nous transformons, chaque année, les vins issus de nos vignes en eaux-de-vie fines et complexes. En maîtrisant l’ensemble de la chaîne de production, de la vigne à la bouteille, nous garantissons une qualité irréprochable.
Des cépages uniques, une expression authentique
Notre domaine cultive avec passion trois cépages, dont le rare Meslier Saint-François. Chaque année, nous consacrons une barrique entière et unique au vieillissement de ce cépage oublié, révélant ainsi l’expression authentique de son terroir. Notre Armagnac issu du Meslier Saint-François est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une sélection rigoureuse.
De la vigne au verre : un processus artisanal
Chaque étape de la fabrication de l’Armagnac du Château Le Courrejot est réalisée avec un soin méticuleux :
- La vendange mécanique: Récoltées, les grappes sont pressées pour en extraire le jus.
- La vinification : Le moût fermente naturellement en cuve, donnant naissance à un vin de qualité, base de l’Armagnac.
- La distillation : Un alambic traditionnel à jet continue permet de transformer ce vin en eau-de-vie, capturant ainsi l’essence même du terroir.
- Le vieillissement : Les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de chêne français pendant au moins 10 ans pour devenir des Armagnacs Millésimes, développant ainsi leur caractère et leur complexité.
Vieillissement et mise en bouteille : un art de la patience
Nous les commercialisons à 42° et les mettons en bouteille au fur et à mesure des ventes, afin de les laisser vieillir le plus longtemps possible.
Des mono-cépages pour une dégustation comparée
Nous avons fait le choix de commercialiser nos Armagnacs millésimés en mono-cépage, afin de mettre en valeur les spécificités de chacun. Cette approche permet aux amateurs de découvrir les nuances aromatiques de chaque cépage et d’apprécier la diversité de notre gamme.
Un engagement pour l’authenticité
Pourquoi choisir l’Armagnac du Château Le Courrejot ?
- Un terroir d’exception : Les sols argilo-calcaires de la Ténarèze confèrent aux Armagnacs du domaine une complexité aromatique unique.
- Un savoir-faire ancestral : Depuis plusieurs générations, la famille Giacosa perpétue un savoir-faire traditionnel, gage de qualité et d’authenticité.
- Une gamme variée : Le Château Le Courrejot propose une gamme d’Armagnacs millésimés, chacun avec sa propre personnalité.
- Une expérience unique : Visitez le domaine, découvrez les chais et participez à une dégustation pour un voyage sensoriel inoubliable.
Au Château Le Courrejot, nous sommes attachés à préserver les traditions tout en nous adaptant aux évolutions des goûts. Notre objectif est de vous faire découvrir des Armagnacs d’exception, fruit d’un terroir unique et d’un savoir-faire ancestral.
