La Ferme de la Tremblaye : pionnière de l’agroécologie et du fromage fermier

Au cœur de la forêt de Rambouillet, la Ferme de la Tremblaye cultive depuis 1967 un modèle agricole unique en France : allier tradition fromagère, respect de la nature et autonomie énergétique. Plus qu’une simple exploitation, c’est un écosystème durable, où chaque action est pensée pour préserver l’environnement et offrir aux consommateurs des fromages fermiers d’exception.

Une Ferme engagée dès les années 60

Fondée en 1967, la Ferme de la Tremblaye n’a jamais cessé d’innover. Dès 2008, elle adopte le modèle de l’agroécologie, inspirée par la richesse des sols et la biodiversité de la forêt de Rambouillet.

• Pas d’insecticides, ni de fongicides et aucun engrais chimique de synthèse
• Cultures implantées sans aucun labour
• Sols couverts pour prévenir l’érosion
• Rotations de céréales, fourrages et légumineuses pour nourrir naturellement la terre

Cet engagement pionnier lui a valu la prestigieuse certification B-Corp en 2020, reconnaissant son impact positif sur l’environnement et la société.

Des animaux choyés, au service de fromages fermiers authentiques

La ferme élève :

• 180 vaches laitières (Jersiaises et Prim’Holstein)
• 500 chèvres et boucs (Alpines Chamoisées et Murciana-Granadina)

Toutes bénéficient d’un suivi attentif :

• Pâturages en agroforesterie
• Alimentation sans OGM
• Bien-être animal assuré par des capteurs de santé en temps réel

-La Jersiaise, race rustique, produit un lait riche en oméga-3, protéines et minéraux, idéal pour des fromages crémeux.
-Les chèvres, plus modestes en volume (3 L/jour), offrent un lait d’une intensité aromatique incomparable.

Résultat : des fromages fermiers de caractère, élaborés exclusivement à partir du lait de la ferme, transformés et affinés sur place selon les méthodes traditionnelles. Brie, camembert, bleus persillés… des spécialités qui évoluent avec les saisons et l’alimentation des troupeaux.

Un modèle d’agriculture durable

L’engagement agroécologique de la Ferme de la Tremblaye se traduit par :

• la plantation de haies et de pommiers rustiques,
• l’accueil de 200 ruches favorisant la pollinisation,
• la préservation des mares naturelles,
• une gestion durable de 280 hectares de forêt certifiée PEFC.

Chaque action participe à un cercle vertueux : protéger la faune, enrichir les sols et produire un lait fermier sain et riche.

Une autonomie énergétique exemplaire

Depuis 2013, la ferme fonctionne grâce à un méthaniseur agricole.

• Il transforme fumiers, lactosérum et déchets organiques en biogaz
• Il fournit l’équivalent de la consommation électrique de près de 3 000 foyers

Associé à une chaudière à bois issue des forêts voisines, ce système garantit une autonomie énergétique totale pour la ferme et la fromagerie.

La Tremblaye, un modèle à suivre

En conciliant tradition fromagère et innovation durable, la Ferme de la Tremblaye démontre qu’une autre agriculture est possible. Ses fromages fermiers, fruits d’un écosystème respectueux et maîtrisé, expriment une agriculture où chaque détail compte :

• la santé des sols,
• le bien-être animal,
• et l’équilibre entre l’homme et la nature.

Goûter un fromage de la Ferme de la Tremblaye, c’est savourer bien plus qu’un produit : c’est partager l’histoire d’un terroir vivant et engagé.