Champagne Gimonnet-Gonet : au Mesnil-sur-Oger, le Chardonnay en héritage

Côte des Blancs, Grand Est

Au Mesnil-sur-Oger, des jumeaux veillent sur la maison de champagne fondée par leurs parents. Deux familles, deux villages, et une même passion : faire chanter la craie de la Côte des Blancs.

Gimonnet-Gonet, deux familles de la Côte des Blancs

Les Gimonnet viennent de Cuis, les Gonet du Mesnil-sur-Oger. Depuis le début du XXe siècle, chacune vend son champagne de son côté. En 1986, Philippe Gimonnet et Anne Gonet décident d’unir leurs noms sur une même étiquette. Les premières bouteilles sortent en 1990, avec une ambition simple : laisser parler le Chardonnay.

Charles et Anne-Sophie, des jumeaux aux commandes

Charles rentre au domaine en 2012, sa sœur jumelle Anne-Sophie le rejoint en 2020. À lui la vigne et le commerce, à elle l’œnologie. « Être jumeaux nous apporte une connexion inexplicable, confie Anne-Sophie. On se connaît par cœur, on est complémentaires. C’est une force. » Ensemble, ils veillent sur un vignoble passé de 5 à 13,5 hectares.

Des grands crus de la Côte des Blancs à la Vallée de la Marne

Le Chardonnay pousse à Cuis, premier cru, et dans cinq grands crus : Chouilly, Oiry, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Dans la Vallée de la Marne, Meunier et Pinot Noir s’épanouissent à Troissy, Trélou-sur-Marne, Vincelles et Verneuil. C’est là, à Verneuil, que la famille vient de planter du Petit Meslier, un vieux cépage champenois devenu rarissime. « C’est l’un des terroirs qui s’y prêtent le mieux, avec la meilleure orientation, explique Anne-Sophie. Pour moi, c’est important de remettre les vieux cépages au goût du jour. » Une nouvelle cuvée se prépare, qu’on a déjà hâte de goûter.

Une viticulture adaptée, parcelle par parcelle

La famille ne parle pas de viticulture « raisonnée », mais « adaptée » : chaque parcelle est observée et reçoit ce dont elle a besoin, rien de plus. Au chai, on intervient le moins possible. Les vins reposent en cuves inox, et une cuverie neuve, construite en 2024, permet de garder chaque cru, parfois chaque lieu-dit, à part.

Les cuvées Gimonnet-Gonet, du blanc de blancs au rosé

L’Origine rassemble les Chardonnays des grands crus, L’Accord marie Côte des Blancs et Vallée de la Marne, L’Éclat signe le rosé. Les amateurs de terroir iront vers Terre de Cuis et Terre du Mesnil, deux villages côte à côte dans le verre. Gault&Millau a accordé jusqu’à 94/100 à L’Identité, et le Guide Hachette des Vins a distingué leur blanc de blancs de deux étoiles.

Visiter le Champagne Gimonnet-Gonet au Mesnil-sur-Oger

Le domaine accueille les visiteurs pour une visite ou quelques bouteilles à emporter. Tout est sur le site du Champagne Gimonnet-Gonet. Entre Cuis et Le Mesnil, il n’y a que quelques kilomètres. Ici, ils tiennent dans un verre.