Dolce by Wyndham Versailles : l’échappée luxe inattendue aux portes de la capitale

À 20 minutes de Paris, le Domaine du Montcel renaît en hôtel 4 étoiles. Entre patrimoine historique et modernité, ce nouveau refuge aux 178 chambres séduit par son spa d’exception et son parc de 14 hectares.

Un domaine chargé d’histoire qui retrouve une seconde vie

Lorsqu’on franchit les grilles du Dolce by Wyndham Versailles – Domaine du Montcel, difficile de croire qu’on se trouve à seulement quelques kilomètres du périphérique parisien. Niché à Jouy-en-Josas dans la vallée de la Bièvre, cet ancien fief de la famille Oberkampf, créateur des célèbres Toiles de Jouy au XVIIIe siècle, a ouvert ses portes en juin 2024 après une rénovation d’envergure.

Le lieu ne manque pas de panache : un château classé, un jardin à l’anglaise dessiné par le paysagiste Thomas Blaikie, un cèdre bicentenaire majestueux, et des œuvres monumentales d’Arman et de César qui ponctuent les 14 hectares du parc. Autrefois propriété de la Fondation Cartier, le domaine conserve cette âme artistique qui fait tout son charme.

Aujourd’hui intégré au réseau Wyndham Hotels & Resorts, l’établissement fait le pari d’un positionnement haut de gamme, à mi-chemin entre l’hôtel d’affaires ultra-moderne et le refuge bucolique pour citadins en quête de déconnexion.

Des hébergements qui conjuguent élégance française et confort moderne

Les 178 chambres, suites et appartements se répartissent entre le château historique et le « Village des Arts », une aile réhabilitée au cœur du parc. La décoration, signée par l’architecte d’intérieur Sébastien Flamant, joue la carte de l’élégance française revisitée : motifs de Toile de Jouy, références au peintre Corot, matières boisées et couleurs douces.

Les retours des clients sont enthousiastes. Sur Booking.com, l’établissement affiche une excellente note de 8,2/10, avec un 9,1/10 pour l’emplacement, un emplacement exceptionnel qui allie calme absolu et proximité de Paris.

« Lieu magnifique, très propre, très bien décoré, spa superbe, de nombreuses activités, personnel très professionnel et accueillant », témoigne un client sur Booking.com. Un autre ajoute : « Chambre et literie très confortable, le spa est excellent, petit-déjeuner très bien. Le domaine est très beau et calme. Le personnel est sympathique. »

Les tarifs démarrent autour de 220 € la nuit selon la saison, ce qui positionne l’établissement comme une valeur sûre du luxe accessible en Île-de-France.

Le Spa du Montcel Sothys : le véritable joyau de l’établissement

C’est sans doute le point fort le plus unanimement salué par les clients. Le Spa du Montcel by Sothys s’étend sur une surface généreuse et propose une expérience complète : piscine intérieure baignée de lumière naturelle, bassin extérieur chauffé ouvert sur le parc, sauna, hammam, snow cave (salle froide enneigée), douches sensorielles et sept cabines de soin.

Les soins utilisent les produits de la marque française Sothys, référence dans l’univers des spas haut de gamme depuis plus de 70 ans. Du rituel « Excellence » de 150 minutes aux soins bio de la gamme Organics, la carte promet régénération et déconnexion.

Un voyageur témoigne sur Booking.com : « Lieu magnifique, très propre, très bien décoré, spa superbe, de nombreuses activités, personnel très professionnel et accueillant. » Une autre cliente ajoute : « Le personnel est aux petits soins et l’ensemble des dispositifs (vélos, badminton, ping-pong, etc.) en plus des balades dans le parc ont fait de mon séjour un week-end idyllique. »

Le spa est également accessible aux visiteurs extérieurs sur réservation, une ouverture appréciable pour ceux qui souhaitent profiter d’une journée détente sans forcément séjourner à l’hôtel.

Une offre gastronomique qui cherche encore ses marques

Côté restauration, l’hôtel propose deux expériences distinctes et complémentaires. La Toile, brasserie chic installée dans l’aile historique du château, propose une cuisine française contemporaine sous la houlette du chef Benoist Rambaud, ancien collaborateur du regretté Gérard Vié. Au menu : ravioles à la ricotta délicatement travaillées, daurade acidulée aux notes fraîches, filet de bœuf charolais façon Rossini revisité, avec des touches asiatiques qui apportent modernité et finesse aux classiques français.

La Manufacture, le second restaurant, séduit par son concept de cuisine ouverte et ses buffets créatifs pensés pour les événements et séminaires. Une transparence qui transforme chaque repas en spectacle culinaire.

Le bar Le Cèdre, avec sa terrasse exceptionnelle face au cèdre bicentenaire, complète l’offre avec une carte de cocktails signatures élaborés par des mixologues passionnés et une sélection de vins millésimés. L’endroit parfait pour un apéritif au coucher du soleil ou un digestif sous les étoiles.

Le petit-déjeuner buffet, servi de 6h30 à 10h30, est régulièrement salué par les clients pour sa générosité et la qualité de ses produits.

Un positionnement MICE et événementiel ambitieux

Au-delà du séjour détente, le Dolce Versailles vise une clientèle d’affaires et événementielle avec un centre de conférence de 1 800 m² comprenant 18 salles modulables. La salle Baccarat, véritable pièce maîtresse de 550 m² avec ses 4,25 mètres de hauteur sous plafond et ses murs de miroirs, peut accueillir jusqu’à 350 personnes pour des séminaires ou des mariages.

L’établissement propose également un concept original : le « jeu d’aventure du Montcel« , un parcours digital en réalité augmentée qui mêle énigmes et découverte du domaine, une animation team-building plutôt innovante dans le secteur.

Les formules mariage démarrent autour de 280 € par personne, avec possibilité de privatiser une partie du domaine, offre de la suite nuptiale, et accès au spa pour la mise en beauté. Le cadre historique et les jardins classés offrent indéniablement un décor de choix pour célébrer les grandes occasions.

Une adresse d’exception qui redéfinit l’art de l’escapade francilienne

Depuis son ouverture en juin 2024, le Dolce by Wyndham Versailles s’impose rapidement comme LA nouvelle référence du luxe accessible en Île-de-France. Le lieu est incontestablement magnifique, le spa absolument exceptionnel, et le positionnement géographique idéal pour une escapade à deux pas de Paris sans les nuisances de la capitale.

Ce qui séduit avant tout, c’est cette capacité à conjuguer patrimoine historique et confort moderne, nature préservée et services haut de gamme, proximité de Versailles et tranquillité d’un domaine de 14 hectares. Le rapport qualité-prix reste très attractif au regard des prestations proposées.

La direction, visiblement engagée dans l’excellence, cultive une véritable culture du service à la française où l’attention aux détails fait toute la différence. L’établissement a tous les atouts pour devenir durablement une référence incontournable de l’hôtellerie de charme francilienne.

Pour ceux qui recherchent une parenthèse enchantée mêlant nature, culture, bien-être et gastronomie sans quitter la région parisienne, le Dolce Versailles s’impose comme une évidence. Un lieu où chaque séjour devient une expérience mémorable, où l’art de vivre à la française retrouve ses lettres de noblesse.

Notre coup de cœur Épicurien : réserver une chambre au Village des Arts, profiter du spa en fin d’après-midi, dîner à La Toile, et terminer la soirée au bar Le Cèdre sous le cèdre illuminé. Le lendemain, partir à la découverte des sentiers balisés de la vallée de la Bièvre avant un brunch tardif. Le luxe, finalement, c’est de prendre son temps.

Infos pratiques

• Téléphone : +33 1 73 95 60 00
• Site officiel : www.dolcehotelversailles.com
• Réservations Wyndham : wyndhamhotels.com
• Accès : Gare RER Jouy-en-Josas à 13 min à pied / 30 min de Paris en voiture / 16 km de l’aéroport d’Orly
• Tarifs : À partir de 220 €/nuit (variable selon saison)
• Check-in : 15h / Check-out : 12h
• Petit-déjeuner buffet : 6h30-10h30

À proximité : Château de Versailles (10 min en voiture), Musée de la Toile de Jouy, Golf de Saint-Quentin-en-Yvelines, Campus HEC Paris

Pour en savoir plus : Consultez les avis vérifiés sur TripAdvisor et Booking.com