Moutai, un patrimoine chinois

Une signature gastronomique et culturelle unique

Icône du patrimoine chinois, Moutai n’est pas qu’un simple spiritueux : il incarne l’équilibre entre héritage ancestral et modernité. Né dans la province montagneuse du Guizhou, au cœur de la vallée préservée de la rivière Chishui, ce baijiu d’exception est reconnu comme l’alcool national de la Chine. Depuis des siècles, il accompagne les moments de prestige et de célébration.

Un terroir et un savoir-faire protégés

Le secret du Moutai repose sur trois ingrédients purs : sorgho, blé et eau de la rivière Chishui puis sur un processus de fermentation et de distillation d’une rare complexité. Le temps est l’acteur principal constant, ainsi chaque étape suit le rythme des saisons et fait appel à un savoir-faire transmis de génération en génération. Protégé par une indication géographique, Moutai reste fidèle à une méthode artisanale où le temps devient l’ingrédient clé.

Un profil gustatif inimitable

Avec un degré de 53 % vol, le Moutai séduit par son intensité et sa richesse aromatique. Plus de mille bases de spiritueux vieillis sont assemblées pour créer une profondeur unique.

• Au nez : des arômes, mêlant sauce soja et céréales grillées.
• En bouche : une texture veloutée, des notes d’épices et une longueur persistante.
  Pur, il dévoile sa puissance maîtrisée ; en cocktail, il révèle une surprenante modernité.

Entre tradition et modernité

Le credo de Moutai « l’arôme de la vertu et le goût du temps » illustre sa philosophie : célébrer l’instant présent. Héritier d’un savoir-faire immuable et pionnier dans sa faculté à s’inscrire dans la modernité, le Moutai incarne un art de vivre raffiné où l’élégance se mêle à la sérénité.

L’art de la dégustation de Moutai

• Température idéale : entre 18 et 20 °C pour révéler toutes les nuances.
• Service : dans de petits verres tulipe ou en céramique, afin de concentrer les arômes.
• Accords mets & spiritueux : parfait avec des fruits de mer, des viandes rôties ou des fromages affinés.
• En cocktail : sublime des créations audacieuses avec gingembre, thé vert ou zestes d’agrumes.

Une invitation au voyage

Moutai transporte les sens au cœur de la Chine. À chaque gorgée, il raconte une histoire : celle d’un territoire, d’une tradition séculaire et d’un savoir-faire intemporel, offert au monde comme une expérience raffinée et ancestrale.