Vignerons des Terres Secrètes : le Mâconnais en version collective

Près d’un siècle après sa fondation, la cave coopérative fédère 120 familles de vignerons. Premier producteur de Saint-Véran, elle investit, protège ses chauves-souris et ouvre grand ses portes au public.

Tout commence en 1928, quand des vignerons du Mâconnais décident d’unir leurs forces. Aujourd’hui, 120 familles apportent leurs raisins à la cave des Vignerons des Terres Secrètes et cultivent ensemble 860 hectares, répartis en 1 871 parcelles. Avec 36 % des volumes de l’appellation, la cave est le premier producteur de Saint-Véran.

Ses vins partent dans 48 pays, mais la France reste son premier marché, avec 60 % des ventes. Le Mâconnais assume sa place, sans complexe : « La Côte-d’Or est toujours au centre de la Bourgogne, mais pas au centre du monde », résume Michel Barraud.

Transmettre avant tout

La transmission est au cœur des préoccupations. Les jeunes qui s’installent sont aidés, les adhérents accompagnés sur l’administratif et le financier, et la cave fait partie d’un groupement d’intérêt économique et environnemental. Depuis deux ans, elle finance la moitié des arbres commandés par ses vignerons, pour préserver le paysage, protéger l’eau et s’adapter au climat. Elle forme aussi à la restauration des murs en pierres sèches et des cadoles, ces cabanes typiques qui abritent la petite faune utile à la vigne.

Neuf espèces de chauves-souris

Ce sont peut-être les meilleures alliées des vignerons. Neuf des 34 espèces de chauves-souris présentes en France métropolitaine vivent sur le vignoble, où elles se chargent d’éliminer les insectes nuisibles. Pour les protéger, la cave installe des nichoirs et fait appel à des observateurs qui organisent des moments de sensibilisation.

Première cave de Bourgogne labellisée Vignerons Engagés, en 2013, elle a depuis atteint le niveau Exemplaire, le plus élevé du label. 85 hectares sont cultivés en bio, 348 certifiés Haute Valeur Environnementale, et c’est ici qu’a été inauguré en 2020 le premier site photovoltaïque viticole de Bourgogne.

12 millions d’euros investis

Après la modernisation de la cave à fûts en 2019, la cave s’est équipée en 2024 de pressoirs travaillant sous gaz inerte, qui maîtrisent finement l’oxygène sur le chardonnay et révèlent des arômes plus purs. En 2025 sont arrivés une nouvelle chaîne de mise en bouteille, qui allège le travail des équipes, et un laboratoire interne qui suit les raisins puis les vins jusqu’à l’élevage. Au total, le plan d’investissement atteint 12 millions d’euros.

Une cave ouverte toute l’année

En mai, la Quinzaine de la biodiversité propose ateliers pour les écoliers, exposition et conférence. En juin, la Guinguette Alphonse rassemble plus de 600 personnes. En juillet, la Marche au crépuscule entraîne plus de 850 participants sur 10 kilomètres au départ de Verzé, avec dégustations au milieu des vignes. En octobre, les portes ouvertes permettent de découvrir la cuverie aux côtés des vignerons. La cave accueille aussi le salon Innoviti et des séminaires d’entreprise.

Bientôt cent ans, et toujours une longueur d’avance.